日本の味をそのまま！日本の家庭用卵レシピ🍳
日本の味をそのまま！日本の家庭用卵レシピコレクション
1.醤油卵卵（煮卵、味付け卵）
おかずで食べてもいいし、お弁当に入れても可愛いシンプルな卵料理！シンプルなレシピですが、どんな醤油で作るかによって個性的な味を持つ料理になります。
材料
卵4個|水40ml |しょうゆ30ml |みりん20ml |砂糖2杯
レシピ
1）卵を沸騰水に入れて7分間煮る。すべて煮たら殻を削る。この時、卵を冷水に漬けて入れたら、より簡単に皮をむくことができる。
2）鍋に水と醤油、みりんと砂糖を入れて煮て調味料を作る。
3) カン卵に冷やした調味料を注ぎ、一晩寝かせておく。
2.チーズオムレツ（チーズオムレツ）
オムレツをきれいに折りたたむこともあまり慣れないことも気にしなければならないさわやかな高難易度の料理です。そこでここに電子レンジで簡単にオムレツを調理できる方法をご紹介します！忙しい日の朝食でもぴったりなのでぜひ挑戦してみてください！
材料
卵2個|モッツァレラチーズ30g |牛乳2杯塩、コショウ2つケチャップパセリ
レシピ
1) ボウルに卵を目覚めさせ、そこにモッツァレラチーズと牛乳、塩とコショウを加えて混ぜる。
2）耐熱ボウルにラップを敷き、上記の生地を入れる。 （500W基準）電子レンジに1分間加熱して混ぜる。そして再び1分30秒程度上部が半熟状態になるまで加熱する。
3）熟した卵を取り出し、ラップの両側を振り回して巻き、形をとる。
4）好みに応じてパセリやケチャップなどを振りかけて食べる。
3.日本式卵焼き（卵焼き）
弁当の定番のおかずである卵がです。きれいな黄色を作るためには、醤油と塩だけを使ってシンプルに味付けをしなければなりません。それでも私たちが知っているその味。おいしいです！
材料
卵3個|砂糖1杯しょうゆ（うすぐちしょうゆ）1杯食用油1ティースプーン|塩2つ
レシピ
1) 器に卵を割って入れ、箸で卵黄を切るように混ぜて砂糖と醤油、塩を入れる。
2）フライパンを中火で加熱し、食用油を振りかけ、キッチンタオルで拭きます。
3）卵の1/4をフライパンに注ぎ、焼く。熟した部分を巻いて卵水を最後に注ぎ、繰り返して乾かしてくれる。
4) 完成した卵は少し冷えた後切る。
4.ほうれん草の卵焼き（ほうれん草入り卵焼き）
普段とは少し違う卵を食べたくなる日もあるでしょう。そんな時にはほうれん草の卵はどうですか？栄養バランスも良く、鮮やかな緑がお弁当に入れてもいいです。少し乗りやすいのでこの点だけ注意！
材料
ほうれん草4段|卵4個|醤油（白牛乳）2/3スプーン|砂糖1杯水2スプーン
レシピ
1)ほうれん草はよく洗い、軽く煮て1cmの長さに切って水気をきつく絞る。
2) ボウルに卵を目覚めさせ、醤油、砂糖、水、ほうれん草を入れて混ぜる。
3）フライパンを中火で加熱し、食用油を振りかけ、キッチンタオルで拭きます。
4）卵の1/4をフライパンに注ぎ、焼く。熟した部分を巻いて卵水を最後に注ぎ、繰り返して乾かしてくれる。
5)完成した卵は少し冷えた後切る。
5.醤油卵卵（卵黄の醤油漬け）
黄身を醤油とみりんに浸すだけで出来上がるシンプルさの最高封印料理！どんな醤油を使うか、どのくらい漬けておくかによって、様々な味が楽しめます。残った白身は和風味噌汁に入れて食べても美味しいですよ！
材料
卵黄1個|醤油2ティースプーン|みりん1ティースプーン
レシピ
1）醤油と煮込んでアルコールを吹き飛ばしたみりんを2：1の割合で混ぜる。
2）1の調味料に卵黄を入れる。
3) ふたまたはラップをかぶせて冷蔵庫に入れて寝かせておく。
漬ける時間による黄磁場の質感の違い
4時間|外側がほのかに固まって膜ができた感じになります。
8時間|外側はジャムのような感じになり、内側はサルル流れ落ちます。
12時間|表側も中もベタベタします。スプーンにくっつく濃度になります。
24時間|外側はかなりしっかり固く、内側はべたつきです。全体がゼリーのようです。
48時間|アプリコットのような濃度になり、黄身を壊しても流れません。
卵黄の質感の違いによるおすすめ料理
卵ご飯を作るなら8-12時間ほど漬けるのがオススメ！ご飯に卵が染み込むことなく、ご飯の卵に卵が付着する感じで濃厚な味わいを楽しめます。卵黄の外側と内側の固さが異なるので、あらかじめ軽く混ぜた後、ご飯に振りかければもっと食べるのが良いです。
卵黄を長く漬けておくほど水分が抜けて粘着性があり、味も濃くなるので、 24時間以上浸した場合はおにぎりに添えることをお勧めします。チーズのようなおしゃれな食感に中まで染み込んだ濃厚な醤油の味がおにぎりの食材にぴったり！
